グルテンフリーパンに挑む

ホームベーカリーによるパン焼き、２回目です。

前回と同じ粉（Bobs red mill gluten free all purpose baking flour ）を使用。

発酵２回コースを選択。

UFO具合が少し減りました。

でべそパンといったところ。

パンと言われればパンだわね。

次に取り寄せたのがコチラ、

米粉主体のbaking flour。

粘度を上げるキサンタンガムも予め入っています。

焼いてみましょう。

おっ、でべそ脱却( ＾∀＾)

外はカリカリ中はもっちり（歯にくっつくのが気になる）の

いわゆる「米粉パン」。

ぽんこの目指すところは米粉パンではないので…

次回はこの粉と前回の粉（ひよこ豆、片栗粉、ソラマメスターチなどのミックス粉）

とのブレンドで焼いてみます。